ANNO V - NUMERO 53 – MAGGIO 2003
AMORE – Questa è la mostruosità dell’amore, signora, che la volontà è infinita e l’esecuzione ristretta; che il desiderio è sconfinato e l’atto schiavo del limite. [WILLIAM SHAKESPEARE, "Troilo e Cressida", segnalata da Walter De Crescenzo]
ITALIANO - Ho una foto di mio padre, vestito da soldato delle guerra ’15-18. Ha sul petto la scritta "interprete". Ricordo di avergli chiesto se davvero sapesse il tedesco e lui mi rispose che non lo conosceva affatto, ma che durante al Prima guerra mondiale aveva fatto da interprete tra un sergente che era siciliano e un tenente che era veneto. Questa, in pratica, la situazione in Italia nella prima metà del secolo scorso: nessuno parlava italiano e tutti per comunicare con un individuo di un’altra regione avevano bisogno dell’interprete. Poi negli anni Cinquanta arrivò un americano di nome Mike Bongiorno che, grazie alla televisione, riuscì a insegnare l’italiano a tutti gli italiani. [LUCIANO DE CRESCENZO (2003) sul "Corriere della Sera"]
LIBERALE
- Ha diritto a considerarsi liberale chiunque rispetta le opinioni diverse e anche opposte alle sue. [INDRO MONTANELLI, "Le stanze", Ed. BUR]
- Non condivido la tua idea, ma darei la vita perché tu la possa esprimere. [attribuito a VOLTAIRE]
- O difendiamo il diritto alla libertà di espressione per idee che detestiamo, oppure ammettiamo, se siamo onesti e non cerchiamo scappatoie, di essere d’accordo con le dottrine di Goebbels e di Zdanov. Anch’essi difendevano volentieri il diritto d’espressione per le idee che andavano loro a genio. [NOAM CHOMSKY (2003) sul "Corriere della Sera"]
MIGLIACCIO DI GRANTURCO – Ingredienti. 1 litro d’acqua, 40 g di zucchero, 1 pizzico di cannella, 40 g di uva passa, sale, 150 g di farina di granturco, 30 g di burro, buccia grattugiata di un limone, 30 g di pinoli, zucchero a velo – Preparazione: Versate a pioggia la farina di granturco nell’acqua portata a ebollizione insieme con lo zucchero, il burro, la cannella, la buccia del limone e un pizzico di sale. Fatela cuocere, mescolando, per mezz’ora, fino ad ottenere una crema piuttosto densa. Conditela con i pinoli e con l’uva passa ammorbidita in acqua tiepida, versatela in una teglia unta e mettetela in forno caldo per circa un’ora finché non sia colorita. Potete aggiungere ai pinoli e all’uvetta frutti canditi a piacere. [MARIA GIOVANNA FASULO RAK (1995), "La cucina napoletana"]
NEOLOGISMI
AUTORICARICABILE - Di scheda telefonica che si ricarica durante l’uso a determinate condizioni
BADANZA - Assistenza a persone anziane nelle loro case, retribuita oltre che con una paga in denaro, con vitto e alloggio
GOLDEN GOL - Nel calcio, primo gol segnato nei tempi supplementari, che comporta l’assegnazione della vittoria alla squadra che lo fa.
LAST MINUTE - Di offerta turistica, viaggio a prezzo scontato perché proposto per breve tempo e negli ultimi giorni prima della partenza [dal Corriere della Sera]
PACE - Il titolo più grande di gloria per un capo militare è quello di uccidere la guerra con le trattative anziché uccidere gli uomini con la spada, e procurare di mantenere la pace con la pace e non con la guerra. [SANT'AGOSTINO, segnalata da Francesca Cananzi]
SANGUE DAL NASO (EPISTASSI) – 1) Far sedere la persona inclinandone la testa in avanti. All’indietro, invece, si rischierebbe che il sangue venga deglutito e, avendo un effetto irritante sullo stomaco, si favorirebbe il vomito. 2) Stringere la parte molle delle narici tra pollice e indice per alcuni minuti per favorire la coagulazione del sangue. 3) Se la fuoriuscita di sangue non si arresta, introdurre nella narice un pezzo di garza fredda, comprimendo nuovamente le narici per alcuni minuti. Il cotone, invece, al momento di rimuoverlo, porterebbe con sé la crosticina che si sarà nel frattempo formata. Se non si hanno benefici, recarsi al pronto soccorso.
UOMINI – Il migliore affare sarebbe comprare gli uomini per quello che valgono e venderli per quello che credono di essere. [segnalata da GENNARO CACCAVIELLO]
DOLFIN COFFEE
INGREDIENTI - 1.Ghiaccio - 2.Crema di cacao - 3.Crema di latte - 4.Caffè - 5. Noce moscata
PREPARAZIONE
- Raffreddare i bicchieri nel congelatore.
- Preparare un caffè ristretto per persona.
- Versare nello shaker (o in una brocca): il ghiaccio, un caffè per persona, 3 cucchiai (cl 3) per persona di crema cacao.
- Chiudere e agitare lo shaker.
- Versare, senza il ghiaccio, nei bicchieri.
- Versare la crema di latte sulla superficie dei cocktail, facendola scorrere dolcemente sul dorso di un cucchiaino.
- Grattugiare poca noce moscata sulla superficie dei cocktail.
[Elaborazione di VITO COPPA dalla ricetta in Gino MARCIALIS (1987), "1000 cocktails ", Ed. Mondadori ]
EARL GREY – E’ il tè aromatizzato di maggior fama del mondo occidentale; deve il nome al secondo conte di Grey che, nel 1830, ricevette in dono la ricetta originale da un mandarino cinese. E’ una miscela di raffinati tè neri aromatizzati con l’olio di bergamotto. [JILL NORMAN – GWEN EDMONDS (1989), "Tè e tisane", Ed. De Agostini]
GALATEO
STORIA DEL GALATEO – Nel Rinascimento, alfine, le buone maniere nascono ufficialmente. Loro padrino è il conte Baldassar Castiglione (1478-1529) (…) Nella sua opera "Il Cortegiano" pubblicata a Venezia nel 1528, il Castiglione dà il profilo del gentiluomo di corte, i cui comportamenti sono improntati al principio della bellezza e dell’armonia estetica e fondati sul presupposto di un animo nobile e elevato. (...) Ben diversi insegnamenti si propone Messer Giovanni Della Casa, al quale spetta la paternità del primo "Galateo", avendo egli così intitolato il suo trattato dei costumi e dei modi <che si debbono tenere o schifare nella comune conversazione>: tale opera infatti dette poi il nome a tutte le successive in materia di buone maniere. Monsignor Giovanni Della Casa (1503-1556) nacque a Firenze (…) scelse la vita ecclesiastica, ma senza vocazione. Divenuto successivamente ambasciatore del Papa a Venezia, divenne da quel momento un personaggio politico (…) Il Della Casa intitolò questa sua opera col nome latinizzato di Galeazzo Florimonte, che gli aveva suggerito di scrivere un trattato intorno alle <leggiadre e convenienti usanze e alle laide maniere>. Il titolo Galateo è divenuto poi un sostantivo della lingua italiana e indica per antonomasia quel codice di norme, variabile nel tempo e da paese a paese, che regge le relazioni tra gli uomini civili. (…) Un "Nuovo Galateo" fu scritto nel 1802 da Melchiorre Gioia (1767-1829), studioso piacentino (…) Con la fine dell’800 l’etichetta già si prepara a fare la riverenza e a andarsene dimessa. Il ventesimo secolo non la contemplerà che di rado e di malavoglia. (…) Il ventesimo secolo boicotta i galatei tradizionali accusandoli di futilità e di ipocrisia. [FRICHI ARBORIO MELLA (1968), "Il nuovo Galateo", Ed. Sansoni]
BORRAGINE - Nella minestra c’è la "borraccia".
NAVIGAZIONE NAPOLI - SARDEGNA - Ci sono i binari sotto il mare?
SGOMBRO - Filetto di "sgombero".
STREGA - Gli fa male la schiena: ha avuto il colpo dello "stress".
TORO - Come si chiama la femmina del toro? La tora. [raccolti da VITO COPPA]
STATUARIA - Mia figlia è di una bellezza "statutaria". [raccolto da DARIA MAURIELLO]